营养科普｜怎样好好的吃薯片

名称:Wela的营养笔记 评论:6 分享:4 笔记数:24 地址:加拿大 粉丝:None 日期:2020-11-08 08:59:00 收藏:6 类别:normal 展开远程图 原网页 隐藏emoji 去掉双回车 查所有评论 未使用 未收藏 去视频水印 去图水印 最近好些薯片查出来致癌物-丙烯酰胺 超标， 那问题就来了 ❓吃薯片会致癌吗？ ❓不想放弃薯片，什么样的薯片丙烯酰胺少呢？ 🍟 我们先来了解一下丙烯酰胺是如何形成的： 丙烯酰胺（acrylamide）是由一种天然氨基酸-天冬酰胺（asparagine）➕还原糖 经过高温转变而成 简单来说就是薯片啊，薯条啊，吐司啊，小饼干这一类包含了这个氨基酸的高碳水化合物，在经过高温加工的时候出现了这个致癌物质. 🍟 那我们如何来挑选/制作致癌物少的小零食呢？ 拿薯片薯条举例 ➡️选择购买低温加工的薯片/薯条 ➡️自己在家做薯片/薯条的话， ➡️1⃣️土豆要储存在高于8 °C的环境中。 ➡️2⃣️土豆切片/条之后在水里冲泡几分钟 ➡️3⃣️在制作时，烘培温度不要超过230°C ，油炸温度不要超过175°C ➡️4⃣️成品颜色金黄就好，不要时间过长焦成深色 🍟 这几个小tips大家记住了吗～ 还有什么感兴趣的营养小知识可以在评论区分享给我哟～ ❤️转载请注明出处 ❤️如果你喜欢我的内容，请为我点赞，收藏，加关注哟～ 最近好些薯片查出来致癌物-丙烯酰胺 超标， 那问题就来了 ❓吃薯片会致癌吗？ ❓不想放弃薯片，什么样的薯片丙烯酰胺少呢？ 🍟 我们先来了解一下丙烯酰胺是如何形成的： 丙烯酰胺（acrylamide）是由一种天然氨基酸-天冬酰胺（asparagine）➕还原糖 经过高温转变而成 简单来说就是薯片啊，薯条啊，吐司啊，小饼干这一类包含了这个氨基酸的高碳水化合物，在经过高温加工的时候出现了这个致癌物质. 🍟 那我们如何来挑选/制作致癌物少的小零食呢？ 拿薯片薯条举例 ➡️选择购买低温加工的薯片/薯条 ➡️自己在家做薯片/薯条的话， ➡️1⃣️土豆要储存在高于8 °C的环境中。 ➡️2⃣️土豆切片/条之后在水里冲泡几分钟 ➡️3⃣️在制作时，烘培温度不要超过230°C ，油炸温度不要超过175°C ➡️4⃣️成品颜色金黄就好，不要时间过长焦成深色 🍟 这几个小tips大家记住了吗～ 还有什么感兴趣的营养小知识可以在评论区分享给我哟～ ❤️转载请注明出处 ❤️如果你喜欢我的内容，请为我点赞，收藏，加关注哟～