🦀️蒸螃蟹常识和小技巧，参考一下

名称:吾悦是只布偶猫 评论:9 分享:18 笔记数:4991 地址:中国 山东 青岛 粉丝:None 日期:2023-08-16 10:38:00 收藏:24 类别:normal 展开远程图 原网页 隐藏emoji 去掉双回车 查所有评论 未使用 未收藏 去视频水印 去图水印 蒸螃蟹小技巧，参考一下，关于掉爪 螃蟹活着下锅容易蒸掉爪子腿，最好先杀死再蒸，可以用筷子插螃蟹的嘴，嘴朝下，然后剪掉皮筋，盖朝上摆在蓖子上隔水蒸，不要多水，不要接触到水，可以不冲洗直接蒸，也可以水冲着刷洗，尽量不要嘴朝上，防止水灌进去，也不要把螃蟹泡水里，凉水放，可以摆上几片姜片，中火开锅10分钟左右，中间不要打开锅盖，焖上两三分钟再出锅。（网购隔天到会死，没问题，煮熟正常食用。发货一般是活的，顺丰冷链隔天到，肯定会死，保鲜不包活） 🦀️为什么蒸蟹要肚子朝上？ 讲解一下：清蒸螃蟹需要肚子朝上，螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出（汁水溢出味道流失锅里到处是）而且蟹的重要部位都靠近背，肚子比较厚实，如果肚子朝下，蟹黄部位不易熟！等蟹黄熟了，肚子里的肉也老了缩掉了！所以一定要肚子朝上，才可以蒸的均匀。（大闸蟹梭子蟹同样） 蒸螃蟹小技巧，参考一下，关于掉爪 螃蟹活着下锅容易蒸掉爪子腿，最好先杀死再蒸，可以用筷子插螃蟹的嘴，嘴朝下，然后剪掉皮筋，盖朝上摆在蓖子上隔水蒸，不要多水，不要接触到水，可以不冲洗直接蒸，也可以水冲着刷洗，尽量不要嘴朝上，防止水灌进去，也不要把螃蟹泡水里，凉水放，可以摆上几片姜片，中火开锅10分钟左右，中间不要打开锅盖，焖上两三分钟再出锅。（网购隔天到会死，没问题，煮熟正常食用。发货一般是活的，顺丰冷链隔天到，肯定会死，保鲜不包活） 🦀️为什么蒸蟹要肚子朝上？ 讲解一下：清蒸螃蟹需要肚子朝上，螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出（汁水溢出味道流失锅里到处是）而且蟹的重要部位都靠近背，肚子比较厚实，如果肚子朝下，蟹黄部位不易熟！等蟹黄熟了，肚子里的肉也老了缩掉了！所以一定要肚子朝上，才可以蒸的均匀。（大闸蟹梭子蟹同样）